শুয়োরের মাংসের ক্রেটন
ফলন: ১ কেজি (২.২ পাউন্ড) – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ১ ঘন্টা ৪০ মিনিট
উপকরণ
- ১২৫ গ্রাম (৪ ½ আউন্স) রুজি ফোয়ে গ্রাসের টুকরো
- ৪টি ফ্রেঞ্চ শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (তেল, মাখন, মাইক্রিও কোকো মাখন)
- ৪৫৪ গ্রাম (১ পাউন্ড) কুইবেক শুয়োরের মাংস, গুঁড়ো করা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ২% দুধ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মশলা
- ১ চিমটি জায়ফল, কুঁচি করে কাটা
- ১টি তেজপাতা
- ১ চিমটি গুঁড়ো লবঙ্গ
- ২টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ২.৫ মিলি (১/২ চা চামচ) গুঁড়ো সুস্বাদু
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বেকন, রান্না করা মুচমুচে এবং কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি ক্যাসেরোল ডিশে, ফোয়ে গ্রাসের টুকরোগুলো ভাজুন। ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ফোয়ে গ্রাসের টুকরোগুলো পিউরি করে নিন। বই।
- একই ক্যাসেরোল ডিশে, আপনার পছন্দের বডিতে শ্যালট এবং রসুন বাদামী করে ভেজে নিন, ২ থেকে ৩ মিনিট।
- শুয়োরের মাংস, ফোয়ে গ্রাস পিউরি, ব্রেডক্রাম্বস, দুধ, ঝোল, মশলা, জায়ফল, তেজপাতা, লবঙ্গ, থাইম এবং সুস্বাদু, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মিশ্রিত করুন, ঢেকে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে এক ঘন্টা ধরে কম আঁচে সিদ্ধ করুন। ঢাকনা খুলে কম আঁচে আরও ২০ থেকে ৩০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না তরলটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়।
- তারপর বেকন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মশলা পরীক্ষা করুন।
- একটি পাত্রে মিশ্রণটি রাখুন এবং একটু চেপে ধরুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর পরিবেশনের আগে কমপক্ষে ১২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
