পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি মাথা ব্রকোলি, ফুলের মধ্যে
- ফুলকপির ১টি মাথা, ফুলকপির আকারে
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি থাইম পাতা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ লিটার (৪ কাপ) মুরগির ঝোল
- ৪টি হাঁসের পা কনফিট
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিসো
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে ব্রকলি, ফুলকপি এবং পেঁয়াজ সাজিয়ে রাখুন। থাইম, লবণ, গোলমরিচ, কিছু জলপাই তেল ছিটিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, ঝোল, হাঁসের পা যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- উরুগুলো বের করে সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন।
- ওভেনটি ব্রোয়েলে পরিবর্তন করুন।
- একটি পাত্রে, ম্যাপেল সিরাপ, মিসো, রসুন এবং অবশিষ্ট জলপাই তেল মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণটি হাঁসের পা ব্রাশ করুন এবং ওভেনে রান্না করুন যতক্ষণ না হাঁসটি বাদামী এবং চকচকে হয়ে যায়।
- ভাজা সবজি এবং পোলেন্টা দিয়ে পরিবেশন করুন।
