পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ৫ ঘন্টা
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের কাঁধ, প্রায় ২ কেজি ওজনের
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সজিনা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সরিষা বীজ
- ১ লিটার (৪ কাপ) সবজির ঝোল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ, সামান্য জলে মিশ্রিত
- ২টি লেবু, রস
- ১ লিটার (৪ কাপ) টিনজাত সাদা বিন, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি 160°C (325°F) এ রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, শুয়োরের মাংসের কাঁধটি মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- ধীর কুকারে, কাঁধটি রাখুন, গাজর, পেঁয়াজ, সরিষা, সাদা ওয়াইন, শরবত, সরিষা বীজ, ঝোল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং সর্বোচ্চ তীব্রতায় ৪ ঘন্টা রান্না করুন।
- মাড়, লেবুর রস, সাদা বিন যোগ করুন এবং আরও ১ ঘন্টা রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
