ধনে পেস্টোর সাথে কুইবেক পোর্ক এস্ক্যালোপ
ফলন: ২০ থেকে ২৫ ইউনিট - প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট - রান্না: ১০ থেকে ১২ মিনিট
উপকরণ
- ৫টি খুব পাতলা কুইবেক শুয়োরের মাংসের এসকালোপ
- ১০টি বেকন স্লাইস
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) তাজা ধনেপাতা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পেকান
- ২ কোয়া রসুন, খোসা ছাড়ানো
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ধনেপাতা, পেকান, রসুন, জলপাই তেল এবং পারমেসান পিউরি করে নিন। স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মশলা দিন। মিশ্রণটি ঘন এবং মসৃণ হওয়া উচিত। এই পেস্টোটি সংরক্ষণ করুন।
- একটি গরম প্যানে, বেকনটি সুন্দরভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শোষক কাগজে সংরক্ষণ করুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, এসকালোপগুলি সাজান, প্রতিটি পৃষ্ঠ প্রস্তুত পেস্টো দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রতিটিতে 2টি করে বেকনের টুকরো রাখুন।
- প্রতিটি কাটলেট নিজের উপর গড়িয়ে ছোট রোল তৈরি করুন। রোলটি বন্ধ করে রাখতে, দড়ি বা টুথপিক ব্যবহার করুন। রোলগুলিতে লবণ এবং মরিচ দিন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাঝারি আঁচে, সামান্য চর্বি (মাখন, তেল বা মাইক্রিও কোকো বাটার) দিয়ে, শুয়োরের মাংসের রোলগুলিকে প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন এবং তারপর মাংস রান্না শেষ করার জন্য কম আঁচে 6 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- রোলগুলো কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন, তার সাথে ধনেপাতা জিন ফিজ দিন।
