পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৮টি কুইবেক মুরগির বুকের এসকালোপ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ময়দা
- ৩টি ডিম, ফেটানো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বস
- কিউএস রান্নার তেল (ক্যানোলা)
- ১টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৪টি চেরি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কেপার
- ½ মুরগির বোইলন কিউব
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জল
- রান্না করা স্প্যাগেটির ৪টি পরিবেশন
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাখন
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ২টি লেবু, টুকরো করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- এসকালোপস লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন।
- ৩টি বাটি সাজান, একটি ময়দার জন্য, আরেকটি ফেটানো ডিম এবং প্রোভেন্সের ভেষজগুলির জন্য, এবং শেষটি ব্রেডক্রাম্ব এবং প্যাঙ্কোর মিশ্রণের জন্য।
- প্রতিটি এসকালোপ ময়দা দিয়ে, তারপর ডিম দিয়ে এবং সবশেষে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ঢেকে দিন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, ½'' গরম তেলে, এসকালোপসগুলো বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে। শোষক কাগজে সংরক্ষণ করুন।
- অন্য একটি গরম প্যানে, জলপাই তেলে পেঁয়াজ কুচি ২ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- রসুন, চেরি টমেটো, কেপার্স, স্টক কিউব, সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ১ মিনিট রান্না করুন।
- জল, রান্না করা পাস্তা, পার্সলে, বেসিল, মাখন যোগ করুন এবং ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- উপরে পারমেসান পনির ছিটিয়ে দিন।
- লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে এবং প্রস্তুত পাস্তা দিয়ে এসকালোপ পরিবেশন করুন।
