শুয়োরের মাংস পালানো
পরিবেশন: ২ x ৪ – প্রস্তুতি: ৫ থেকে ১০ মিনিট – রান্না: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) রোদে শুকানো টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) কেপার
- ১ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৮টি (২ x ৪) কুইবেক শুয়োরের মাংসের এসকালোপ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চেডার পনির, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) টমেটো সস
সাধারণ প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, আপনার পছন্দের কিছু চর্বি দিয়ে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন।
- শুকনো টমেটো, লেবুর রস, রসুন, কেপার এবং প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন। মিশ্রণটি ২ ভাগে ভাগ করে একপাশে রেখে দিন।
ঘূর্ণিত শুয়োরের মাংস পালানো
- ৪টি এসকালোপের উপর, প্রস্তুত মিশ্রণের একটি অংশ এবং ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চেডার ভাগ করুন। প্রতিটি এসকালোপ নিজের উপর গড়িয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বির কিছু অংশে লেপা ৪টি এসকালোপ, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন।
- ক্রিম যোগ করুন তারপর ঢেকে ৬ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ভাত এবং ইতালীয় স্টাইলে ভাজা সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
টমেটো সসে শুয়োরের মাংস এস্কেলোপ
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, বাকি ৪টি এসকালোপ মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের বাকি চর্বি দিয়ে লেপা, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন।
- মাংসে লবণ এবং মরিচ মাখিয়ে নিন, তারপর প্রস্তুত মিশ্রণের বাকি অংশ, টমেটো সস যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- বাকি চেডার মাংসের উপর ছড়িয়ে দিন এবং তাজা পাস্তার সাথে পরিবেশন করুন।
