প্রসিউটো এবং এপ্রিকট দিয়ে শুয়োরের মাংস পালিত হয়
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৮ থেকে ১০ মিনিট
পরিবেশন: ৪টি
কাট: এসকালোপস
উপাদান
- ১/৪ কাপ ময়দা ৬০ মিলি
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ১ ১/৩ পাউন্ড কুইবেক পোর্ক এসকালোপস ৬০০ গ্রাম
- ১ ১/২ চা চামচ। টেবিলে জলপাই তেল ২২ মিলি
- ১/৩ কাপ কুঁচি করে কাটা প্রোসিউটো ৮০ মিলি
- ১ টেবিল চামচ। টেবিলে মাখন ১ টেবিল চামচ। টেবিলে
- ২টি ফ্রেঞ্চ শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১/২ কাপ সাদা ওয়াইন ১/২ কাপ
- ১/২ কাপ মুরগির ঝোল ১২৫ মিলি
- ১/৪ কাপ শুকনো খুবানি কুঁচি করে কাটা ৬০ মিলি
প্রস্তুতি
- ময়দা লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। শুয়োরের মাংসের কাটলেটগুলো লেপে দিন এবং একপাশে রেখে দিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে প্রোসিউটো কিউবগুলো ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন। একটি প্লেটে সংরক্ষণ করুন।
- একই প্যানে, মাখন গলিয়ে শুয়োরের মাংস দ্রুত বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে এক মিনিট করে। প্রোসিউটোর সাথে বুক করুন।
- প্যানে শ্যালট বাদামী করে সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, এক তৃতীয়াংশ কমিয়ে দিন।
- ঝোল এবং এপ্রিকট যোগ করুন। ২ মিনিট রান্না করুন।
- শুয়োরের মাংস এবং প্রোসিউটো যোগ করুন, ৩ থেকে ৪ মিনিট সিদ্ধ করুন এবং মশলা সামঞ্জস্য করুন।
বিঃদ্রঃ: ডেলিকেটসেনে, প্রোসিউটোর একটি মোটা টুকরো চাইবেন যা আপনি কিউব করে কাটবেন।
প্রস্তাবিত সঙ্গী
শুয়োরের মাংস হলুদ আলুতে ভরে পরিবেশন করুন এবং অ্যাসপারাগাসের সাথে পরিবেশন করুন।
