গনোচিস তৈরি করা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট – রান্না: প্রায় ৫০ মিনিটউপকরণ
- ৮০০ গ্রাম আলু, খোসা ছাড়ানো
- ৩৭৫ থেকে ৫০০ মিলি (১ ½ থেকে ২ কাপ) ময়দা
- ১টি ডিম
- ৩ চিমটি লবণ
- কাজের পৃষ্ঠের জন্য অতিরিক্ত ময়দা
- প্রশ্ন: টমেটো সস / পেস্টো / ক্রিমি সস / আখরোট সস
- প্রশ্ন: গ্রেটেড পারমেসান বা চেডার
প্রস্তুতি
- একটি পাত্র ঠান্ডা জলে, আলু এবং ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) লবণ যোগ করুন, ফুটতে দিন এবং প্রায় ৪০ মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না আলুগুলি সিদ্ধ হয়। একটি শুকনো কাপড়ে, ঠান্ডা হতে দিন।
- টুকরো টুকরো করে কেটে তারপর আলু মাশার বা সবজি কল ব্যবহার করে আলুগুলো ম্যাশ করুন।
- একটি পাত্রে, আলু ভর্তা, ডিম, ৩ চিমটি লবণ তারপর ¾ ময়দা মিশিয়ে নিন। ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাখুন।
- প্রয়োজন অনুযায়ী ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না ময়দা শক্ত হয় কিন্তু খুব বেশি শক্ত না হয় এবং আঠালো না হয়।
- ময়দা মাখানো কাজের পৃষ্ঠে, মধ্যমা আঙুলের পুরুত্বের সসেজ তৈরি করুন, তারপর ছোট ছোট গনোচি করে কেটে নিন।
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি পাত্রে, গনোচিগুলিকে প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সেগুলি পৃষ্ঠে উঠে আসে।
- আপনার পছন্দের সসে, গনোচি রাখুন এবং পরিবেশন করুন, তার সাথে পারমেসান, তাজা বেসিল বা অন্যান্য সস দিন।
