পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট।
উপকরণ
- ১০৫ মিলি (৭ টেবিল চামচ) মাখন
- ½ শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) আরবোরিও বা কার্নারোলি চাল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন
- ১ লিটার (৪ কাপ) মুরগির ঝোল, গরম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রোদে শুকানো টমেটো, টুকরো করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সজিনা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৮০ মিলি (১/৩ কাপ) সবজির ঝোল
- ৩৭৫ মিলি (১ ১/২ কাপ) রান্না করা লিমা বিন, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) অ্যাসপারাগাসের মাথা, ব্লাঞ্চ করা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) চিভস, মিহি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম সসপ্যানে, শ্যালট এবং থাইম ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাখনে ঘষুন।
- চাল যোগ করুন, উচ্চ আঁচে, রঙ না করে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং এটি বাষ্পীভূত হতে দিন।
- কম আঁচে, ধীরে ধীরে গরম ঝোলটি লাডলফুলের মাধ্যমে যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চাল প্রতিটি ঝোল শুষে নেয়। ঝোলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন এবং চালের দানা যখন হালকা হয়ে আসে তখন রান্না বন্ধ করুন।
- আঁচ বন্ধ করে, পারমেসান, লেবুর রস এবং 30 মিলি (2 টেবিল চামচ) মাখন দিয়ে নাড়ুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। বুক করতে।
- একটি গরম প্যানে, বাকি মাখন গলিয়ে টমেটো, সরিষার বাদাম, ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন এবং ১ মিনিট রান্না করুন।
- ভেজিটেবল স্টক, লিমা বিন যোগ করুন, আলতো করে মিশিয়ে ৩ মিনিট গরম করুন। রিসোটো, অ্যাসপারাগাস টিপস, চিভস যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
