এশিয়ান পোর্ক টেন্ডারলয়েন এবং ভারতীয় ওসো বুকো
পরিবেশন: ২ x ৪ – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ২০ মিনিট বা ৮ ঘন্টা
সাধারণ উপাদান
- ২টি লিক, মিহি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ২টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বাদামী চিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
এশিয়ান পোর্ক টেন্ডারলয়েনের উপকরণ
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট, ১.৫'' মেডেলিয়নে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) হোইসিন সস
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সাম্বাল ওলেক হট সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তাজা ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) জল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) তুষার মটরশুঁটি
- ৪টি পরিবেশন, রান্না করা ভাত নুডলস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ইন্ডিয়ান ওসো বুকোর উপকরণ
- ৪টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের টুকরো
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) কারি পাউডার
- ১ লিটার (৪ কাপ) নারকেল দুধ
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) সবজির ঝোল
- ১ লিটার (৪ কাপ) পালং শাক
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) রান্না করা ছোলা
- ৪টি পরিবেশন সাদা ভাত, রান্না করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, আপনার পছন্দের চর্বিতে লিকগুলি 2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- গোলমরিচ, রসুন, বাদামী চিনি, সয়া সস যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- এই মিশ্রণটি দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি একটি পাত্রে।
এশিয়ান পোর্ক ফিলেট
- গরম প্যানে, তিলের তেলে শুয়োরের মাংসের পদকগুলো বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে। হোইসিন সস, হট সস, ধনেপাতা, জল, স্নো মটরশুঁটি যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৮ মিনিট রান্না করুন।
- প্রতিটি পরিবেশন প্লেটে, নুডলস, শুয়োরের মাংসের পদক এবং প্রস্তুত সবজির মিশ্রণের এক অংশ ভাগ করে নিন।
ভারতীয় ওসো বুকো
- ধীর কুকারে, শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো বাদামী করে ভেজে নিন।
- বাকি প্রস্তুত সবজির মিশ্রণ, তরকারি, নারকেলের দুধ, ঝোল, পালং শাক যোগ করুন এবং ৮ ঘন্টা ধরে উচ্চ আঁচে রান্না করুন।
- ছোলা যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
