পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট, ২ ভাগে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভাজা সবজি
- ২টি ঝুচিনি, ঘন করে কাটা
- ২টি গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২টি গোলমরিচ, কিউব করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
গমের সুজি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গমের সুজি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ফুটন্ত পানি
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ১ চিমটি লবণ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, সামান্য চর্বি দিয়ে, ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেলে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- একটি পাত্রে, পেপারিকা, জিরা, ধনেপাতা, মধু, রসুন এবং জলপাই তেল মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি ঢেকে দিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে মাংস রাখুন এবং ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, সবজি, বাকি জলপাই তেল, রসুন, লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, সবজিগুলো বিছিয়ে ২০ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
- একটি পাত্রে, গমের সুজি, লবণ, ফুটন্ত জল, মাখন মিশিয়ে প্লাস্টিকের মোড়ক বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, রান্না করা সুজি ফুলে উঠুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মাংস এবং সবজির সাথে সুজি পরিবেশন করুন।
