পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- আপনার পছন্দের ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
চূর্ণবিচূর্ণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেকান, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মাখন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) পার্সলে, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি বাদামী করে ভাজুন।
- লবণ, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, সাদা ওয়াইন যোগ করুন, ঢেকে মাঝারি/কম আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে মাংস বের করে সংরক্ষণ করুন।
- ক্যাসেরোল ডিশে, ম্যাপেল সিরাপ, ক্রিম, শক্ত সরিষা যোগ করুন এবং কমাতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ইতিমধ্যে, একটি গরম প্যানে, ক্রাম্বল তৈরি করুন, পেকানগুলো ১ মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- মাখন, ম্যাপেল সিরাপ, প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন এবং আরও ১ থেকে ২ মিনিট গরম করুন। পার্সলে যোগ করুন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- মাংস বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- প্রস্তুত করা টুকরোর মধ্যে মাংসের টুকরোগুলো ছিটিয়ে দিন বা গড়িয়ে নিন।
- প্রতিটি প্লেটে, মাংসের একটি অংশ রাখুন, প্রস্তুত রান্নার সস দিয়ে সামান্য কিছু ছিটিয়ে পরিবেশন করুন, সাথে আপনার পছন্দের একটি উদ্ভিজ্জ পিউরি বা স্টার্চ দিন।
