চিনাবাদাম সস দিয়ে শুয়োরের মাংসের ফিলেট
ফলন: ২০টি কামড় - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
বাদামের সস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মুচমুচে চিনাবাদাম মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) নারকেল দুধ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) হোইসিন সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গরম মরিচের পেস্ট (ঐচ্ছিক)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাইক্রিও কোকো মাখন অথবা আপনার পছন্দের অন্যান্য ফ্যাট
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, চিনাবাদাম মাখন, নারকেলের দুধ, হোইসিন সস এবং চালের ভিনেগার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।
- স্বাদ অনুযায়ী মরিচের পেস্ট, এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন, মিশিয়ে নিন, মশলা পরীক্ষা করে একপাশে রেখে দিন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। মাইক্রিও মাখন অথবা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে প্রলেপ দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, ফিলেটটি সরাসরি আঁচে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে ২ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- ফিলেটটি যেখানে রাখা হয়েছে তার আঁচ বন্ধ করে দিন এবং পরোক্ষ আঁচে রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না ফিলেটটি আপনার পছন্দসই পরিমাণে রান্না হয়।
- ফিলেটের কেন্দ্রস্থলে ৭০°C (১৫০°F) তাপমাত্রা পৌঁছানো বাঞ্ছনীয়।
- বারবিকিউ থেকে সরান। ফিলেটটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- কিউব করে কেটে তৈরি বাদামের সসের সাথে পরিবেশন করুন।
