পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চর্বি (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১টি লেবু, খোসা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) সবজির ঝোল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো বা তাজা ট্যারাগন
- ৪টি পরিবেশন ভাজা ঝুচিনি
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সবজির ঝোল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) দুধ
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩টি থাইম ডাল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মাঝারি বা মিহি ভুট্টার গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গ্রেট করা পারমেসান পনির
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, ঝোল, দুধ, রসুন এবং থাইম ফুটিয়ে ৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
- সসপ্যানে, ফেটানোর সময়, অল্প অল্প করে সুজি ঢেলে দিন এবং নাড়াচাড়া বন্ধ না করে, মাঝারি আঁচে রান্না করতে দিন যতক্ষণ না সুজি সঠিক ঘনত্ব পায়।
- মাখন এবং পনির দিয়ে নাড়ুন। মশলা পরীক্ষা করে নিন। একপাশে রেখে দিন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে শুয়োরের মাংসের ফিলেটটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন। বুক করতে।
- একই প্যানে, পেঁয়াজ ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- সরিষা, মধু, ক্রিম, লেবু, ঝোল, ট্যারাগন যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন।
- শুয়োরের মাংসের ফিলেটটি মেডেলিয়ন করে কেটে নিন। সসে মেডেলিয়নগুলো রাখুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পোলেন্টা এবং ভাজা সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
