কুইবেক শুয়োরের মাংসের পেট ভেষজ দিয়ে সুস্থ করে তোলে
ফলন: ২ কেজি মাংস - প্রস্তুতি: ২০ মিনিট - রান্না: ১২ ঘন্টা
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের পেট, ছাঁটা (প্রায় ৩ কেজি)
- ৩টি থাইম ডাল
- ৩টি রোজমেরি ডাল
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি ১১০°C (২২৫°F) এ রাখুন।
- শুয়োরের পেটে লবণ এবং মরিচ দিন এবং আপনার হাত ব্যবহার করে মাংসের উপর থাইম এবং রোজমেরি ছিটিয়ে দিন। পাশটি অর্ধেক ভাঁজ করুন।
- একটি বড় ওভেনপ্রুফ থালায়, নীচে পেঁয়াজ রাখুন, তারপর পাতার অংশ এবং রসুনের কোয়া দিন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্ত করে বন্ধ করে ১২ ঘন্টা বেক করুন।
- রান্না হয়ে গেলে, মাংসটি রান্নার রস থেকে বের করে নিন এবং পাশের অংশের চেয়ে সামান্য ছোট একটি থালায় রাখুন, প্যাক করে রাখুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং চাপ দেওয়ার জন্য একটি ওজন রাখুন। রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন।
- পরের দিন, আপনার কাছে বেশ কয়েকটি বিকল্প আছে: স্তন কিউব করে কেটে চুলায় পুনরায় গরম করুন, অথবা টুকরো করে কেটে একটি প্যানে বাদামী করে নিন, অথবা স্তন ডিগ্রীজ করে স্যান্ডউইচে ব্যবহার করার জন্য ছিঁড়ে ফেলুন, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে।
- বিঃদ্রঃ: সারা রাত ফ্রিজে রাখার পর, আপনার পছন্দের শুয়োরের মাংসের পেটটিই কাটুন। বাকিগুলো সম্পূর্ণ, ফ্রিজে অথবা ভ্যাকুয়াম-প্যাক করে রাখা যেতে পারে।
