বারবিকিউতে সাধারণ তাও
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
মেরিনেড
- ৪টি মুরগির বুকের মাংস, পুরু স্ট্রিপ করে কাটা
- ২টি লাল মরিচ, বড় টুকরো করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, বড় টুকরো করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তাজা আদা, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- স্বাদমতো গোলমরিচ
সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চিনি
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তাজা আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) হোইসিন সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জল
- স্বাদমতো গোলমরিচ
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, সমস্ত ম্যারিনেড উপকরণ এবং মুরগি মিশিয়ে নিন। ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন।
- মুরগির স্ট্রিপ, পেঁয়াজ এবং মরিচ পর্যায়ক্রমে স্কিউয়ার তৈরি করুন। বাকি মেরিনেড ফেলে দিন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- স্কিউয়ারগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন। তারপর স্কিউয়ারের নীচের তাপ বন্ধ করে, বার্নারটি অন্য দিকে সর্বোচ্চ রেখে এবং ঢাকনা বন্ধ করে পরোক্ষ তাপে রান্না শেষ করুন। ৭ থেকে ৮ মিনিট রান্না হতে দিন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, সসের সমস্ত উপকরণ গরম করুন।
- ঘন, সিরাপের মতো সস না পাওয়া পর্যন্ত এটি ফুটতে দিন।
- মশলা পরীক্ষা করে দেখুন এবং বারবিকিউ থেকে বেরিয়ে আসার সময় এই সস দিয়ে স্কিউয়ারগুলি ব্রাশ করুন।
