স্যামন গ্র্যাভল্যাক্স

পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ থেকে ২০ ঘন্টা

১টি স্যামন ফিলেট হার্ট (কেন্দ্রীয় এবং সবচেয়ে ঘন অংশ, প্রায় ৮০০ গ্রাম (২৭ আউন্স))
২৫০ মিলি (১ কাপ) চিনি
২৫০ মিলি (১ কাপ) মোটা লবণ
৩টি লেবু, খোসা
১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ডিল, কুঁচি করে কাটা
১২৫ মিলি (১/২ কাপ) স্টেক মশলার মিশ্রণ

একটি পাত্রে, চিনি, মোটা লবণ, লেবুর খোসা, ডিল এবং স্টেক মশলা মিশিয়ে নিন।
স্যামন ফিলেটের উভয় পাশে প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে প্রলেপ দিন।
একটি থালায় প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে ফিলেটটি ১২ থেকে ১৮ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
স্যামন ফিলেটটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, তারপর একটি শুকনো কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
কাজের পৃষ্ঠে, স্যামনকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
ঘরে তৈরি মেয়োনিজ, ক্রাউটন এবং সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।