গ্রিলড লবস্টার রোল

উপাদান

• ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
• ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
• ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
• ¼ লাল বাঁধাকপি, ১'' টুকরো করে কাটা
• ৪টি গলদা চিংড়ির লেজ, কাঁচা এবং খোসা ছাড়ানো (অথবা খুব হালকা রান্না করা যাতে খোসা ছাড়ানো সহজ হয়)
• ¼ সেলেরিয়াক, মিহি করে কুঁচি করা
• ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সজিনা পিউরি
• ½ গুচ্ছ চিভস, কুঁচি করে কাটা
• ৪টি লেটুস পাতা
• ৪টি ব্রোশি বান বা হট ডগ বান
• লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো

প্রস্তুতি

1. বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
2. একটি পাত্রে, জলপাই তেল, বালসামিক ভিনেগার, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
3. বাঁধাকপির টুকরোগুলো প্রস্তুত মিশ্রণের কিছু অংশ দিয়ে ঢেকে দিন।
4. বারবিকিউ গ্রিলের উপর, মাঝারি আঁচে, বাঁধাকপির টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করুন।
5. ইতিমধ্যে, বাকি প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে গলদা চিংড়ির লেজগুলো ঢেকে দিন।
6. বারবিকিউ গ্রিলে, গলদা চিংড়ির লেজগুলিকে উচ্চ তাপে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট ধরে রান্না করুন।
7. কাজের পৃষ্ঠে, বাঁধাকপির টুকরোগুলো ভালো করে কেটে নিন।
8. একটি পাত্রে বাঁধাকপি, সেলেরিয়াক, মেয়োনিজ, সজিনা এবং চিভস মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
9. গলদা চিংড়ির লেজগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
10. প্রতিটি খোলা বানে, গলদা চিংড়ি, একটি লেটুস পাতা এবং তারপর প্রস্তুত সালাদ বিতরণ করুন।

এছাড়াও গলদা চিংড়ি রান্নার টিপস এবং কৌশলগুলি আবিষ্কার করুন।