পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১৫ থেকে ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) টিনজাত সাদা মটরশুটি, ধুয়ে নেওয়া
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) তাহিনি
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) স্মোকড মিষ্টি পেপারিকা
- ১টি লেবু, রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
পিটা চিপস
- ৪টি পিটা ব্রেড, অর্ধেক ভাগ করে
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জাতার মিশ্রণ
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ফুড প্রসেসর বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বিনস, রসুন, তাহিনি, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং পেপারিকা পিউরি করে নিন।
- প্রয়োজনে ধীরে ধীরে জল যোগ করুন, যাতে একটি সুন্দর মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার তৈরি হয়। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- পিটা ব্রেডগুলো ত্রিভুজাকার করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, জাতার, প্রোভেন্সের ভেষজ, জলপাই তেল, লবণ, গোলমরিচ মিশিয়ে নিন, তারপর পিটা ব্রেডের ত্রিভুজগুলি দিয়ে প্রলেপ দিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, পিটা ব্রেডের ত্রিভুজগুলো বিছিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
