পরিবেশন: ৬
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১ ঘন্টা ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১২টি লাসাগনা নুডলস, আগে থেকে রান্না করা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেন্সের ভেষজ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) চিনি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রেড ওয়াইন (ঐচ্ছিক)
- ১ লিটার (৪ কাপ) টমেটো কুলি
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কুঁচি করে কাটা টমেটো
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কাঁচা লাল মসুর ডাল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জল
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) রিকোটা
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) মোজারেলা, কুঁচি করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি কোলেন্ডারে, ঠান্ডা জলের নীচে মসুর ডাল ধুয়ে ফেলুন।
- একটি সসপ্যানে, পেঁয়াজ কুচি জলপাই তেলে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন। গোলমরিচ এবং রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন। প্রোভেন্সের ভেষজ এবং চিনি যোগ করুন।
- ওয়াইন দিয়ে সবকিছু ডিগ্লেজ করুন। শুকানো পর্যন্ত কমাতে দিন, তারপর টমেটো কুলি এবং কুঁচি করে কাটা টমেটো যোগ করুন। ঢেকে মাঝারি আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন। ডাল, জল যোগ করুন এবং আবার ২০ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি লাসাগনা থালায়, প্রাপ্ত মিশ্রণের একটি হাতা ঢেলে দিন, পাস্তার একটি স্তর যোগ করুন, তারপর সসের আরেকটি স্তর দিন। রিকোটা ছড়িয়ে দিন তারপর ময়দার একটি নতুন স্তর এবং অবশেষে সস দিয়ে ঢেকে দিন। উপরে মোজারেলা ছড়িয়ে ২৫ মিনিট বেক করুন।
