নাটা হল সুস্বাদু হালকা এবং মুচমুচে পর্তুগিজ পেস্ট্রি, যা পাস্তেইস দে নাটা নামেও পরিচিত। ফলাফল হল একটি মুচমুচে ক্রাস্ট এবং একটি ক্রিমি, ভ্যানিলা-স্বাদযুক্ত ফিলিং সহ একটি পেস্ট্রি। এই ছোট ছোট খাবারগুলি পর্তুগালে খুবই জনপ্রিয় এবং তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুস্বাদু বিপরীত টেক্সচারের জন্য বিশ্বজুড়ে সমাদৃত।
পরিবেশন: ১৬
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপাদান
- ১টি দোকান থেকে কেনা মাখন পাফ পেস্ট্রি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ৪টি ডিমের কুসুম
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) কর্নস্টার্চ
- ৮০ মিলি (৫ টেবিল চামচ) চিনি
- ১/২ লেবু, খোসা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) তেতো বাদামের নির্যাস
- স্বাদমতো ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) দারুচিনি গুঁড়ো
- ১ চিমটি লবণ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে 230°C (450°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- মাফিনের ছাঁচগুলিতে মাখন মাখিয়ে নিন।
- পাফ পেস্ট্রিটি গড়িয়ে নিন এবং মাফিনের ছাঁচের নীচে এবং পাশ ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় ময়দার বৃত্ত কেটে নিন।
- প্রতিটি মাখন মাখানো ছাঁচে ময়দা রাখুন। কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন।
- একটি পাত্রে, ডিমের কুসুম এবং চিনি হালকা এবং ফুলে ওঠা পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন, কর্নস্টার্চ, লেবুর খোসা, তেতো বাদামের নির্যাস, ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে ১৫ মিনিট বেক করুন।
- আইসিং চিনি ছিটিয়ে দিন। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
