দুধে শুয়োরের গোলাকার বাদাম
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ১২৬ মিনিট
উপকরণ
- ২টি শুয়োরের মাংসের গোল বাদাম
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ২টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) দুধ
- ১ লিটার (৪ কাপ) পোরসিনি মাশরুম, কিউব করে কাটা (অথবা আপনার পছন্দের মাশরুম)
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি তেজপাতা
- ২টি রোজমেরি ডাল
- ২টি থাইম ডাল
- ১টি সবজির স্টক কিউব
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু বা ম্যাপেল সিরাপ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, মাংসটি মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে। সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- একই ক্যাসেরোল ডিশে, উচ্চ তাপে, অবশিষ্ট চর্বিতে, পেঁয়াজ 2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- মাংস, দুধ, মাশরুম, রসুন, তেজপাতা, রোজমেরি, থাইম, স্টক কিউব, মধু যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং খুব কম আঁচে ২ ঘন্টা ধরে রান্না করুন। রান্নার মাঝখানে মাংস উল্টে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- রান্নার শেষে সস ঘন হবে, এটাই স্বাভাবিক, দুধ এক ধরণের জমাট বাঁধে। সসটি কেবল মিশিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে কমিয়ে দিন।
- মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- মাংসের টুকরোগুলো সস দিয়ে ঢেকে পরিবেশন করুন এবং সাথে তাজা পাস্তা দিন।
