পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: প্রায় ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি পানিনি রুটি
- ১৬ থেকে ২৪ টুকরো প্রোসিউটো ডি সান ড্যানিয়েল
- ১ বল মোজারেলা ডি বুফালা
- ৮টি বেগুনের টুকরো, ভাজা
ভাজা বেগুন
- ৮টি বেগুনের টুকরো
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
পেস্টো
- ১ লিটার (৪ কাপ) আরগুলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রানা পাদানো, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পেকান, টোস্ট করা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) বালসামিক ভিনেগার (সাদা বা লাল)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে 220°C (425°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, বেগুনের টুকরোগুলো বিছিয়ে দিন, জলপাই তেল দিয়ে ভালো করে ব্রাশ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, প্রোভেন্সের ভেষজ ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় ২০ মিনিট চুলায় রান্না করুন, যতক্ষণ না বেগুনের টুকরোগুলো হালকাভাবে ভাজা হয় এবং ভালোভাবে ভাজা হয়। বুক করতে।
- একটি লম্বা পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আরগুলা, পনির, রসুন, পেকান, জলপাই তেল, ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ পিউরি করে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। বুক করতে।
- প্রতিটি বান একপাশে অর্ধেক করে খুলুন, প্রস্তুত পেস্টো দিয়ে ভরে দিন, কাটা মোজারেলা, বেগুন, সান ড্যানিয়েল হ্যাম ছড়িয়ে দিন এবং বন্ধ করুন।
- একটি গরম প্যানে, প্রতিটি বান প্রতিটি পাশে ৫ মিনিট করে গ্রিল করুন। প্যানে, স্প্যাচুলা বা অন্য কোনও প্যান ব্যবহার করে প্যানিনি গুঁড়ো করতে ভুলবেন না। (একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলই কাজটি করতে পারে)।
