পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ২টি লাল মরিচ, অর্ধেক করে কাটা (ঝিল্লি এবং বীজ বাদ দেওয়া)
- ২টি কাঁচা মরিচ, অর্ধেক করে কাটা (ঝিল্লি এবং বীজ বাদ দেওয়া)
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি জাফরান
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পেপারিকা
- ৮টি তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি হ্যাডক ফিলেট
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- ৪টি ভুট্টার পোলেন্টা পরিবেশন
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, মরিচ এবং পেঁয়াজের রিংগুলি প্রতিটি পাশে ৫ মিনিটের জন্য গ্রিল করুন।
- মরিচ এবং পেঁয়াজ জুলিয়েন স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে জলপাই তেল, ভিনেগার, রসুন, জাফরান, পেপারিকা, তুলসী, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- বারবিকিউর তাপমাত্রা ২০০°C (৪০০°F) এ কমিয়ে দিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের ৪টি ডাবল শিট বিছিয়ে দিন।
- প্রতিটি ডাবল শিটে, ১টি ফিশ ফিলেট রাখুন, উপরে মরিচ এবং পেঁয়াজের পাকা মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন, শিটগুলি নিজের উপর বন্ধ করে দিন যাতে বায়ুরোধী প্যাপিলোট তৈরি হয়।
- গ্রিলের উপর, ঢাকনা বন্ধ করে, পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে প্যাপিলোটগুলি ১৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
