পরিবেশন: ৪ থেকে ৬টি
উপকরণ
শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি
- ২৫০ গ্রাম (৯ আউন্স) সাদা ময়দা, ছেঁকে নেওয়া
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) বেকিং পাউডার, ছেঁকে নেওয়া
- ১ চিমটি লবণ
- ১২৫ গ্রাম (৪ ১/২ আউন্স) আইসিং চিনি
- ১২৫ গ্রাম (৪ ১/২ আউন্স) লবণ ছাড়া মাখন, কিউব করে কাটা
- ১টি ডিম, কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- ১টি লেবু বা কমলা, খোসা
প্রস্তুতি
শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং আইসিং চিনি মিশিয়ে নিন।
- আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করে, মাখনের কিউবগুলিকে নরম করে ময়দার উপর ছড়িয়ে দিন। বালির মতো টেক্সচারযুক্ত ডো না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু হাতের মধ্যে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটিতে একটি কূপ তৈরি করুন এবং ডিম এবং খোসা যোগ করুন। ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণটি যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ পেস্ট পান। ময়দা মাখা থেকে বিরত থাকুন।
- একটি বল তৈরি করুন, এটিকে চ্যাপ্টা করে একটি ডিস্ক তৈরি করুন, প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- তারপর, কাজের পৃষ্ঠটি হালকা করে ময়দা মেশান এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দাটি গড়িয়ে নিন। মাখন মাখানো পাই ডিশে ময়দা রাখুন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, টার্টের নীচের অংশটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং বেকিং বলগুলি রাখুন।
- ময়দা ভর্তি করার আগে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন যাতে এটি আগে থেকে রান্না করা যায়।
- আগে থেকে বেক করা টার্ট বেসে গানাচে ঢেলে দিন।
- ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- হুইপড ক্রিম দিয়ে পাই পরিবেশন করুন।
