কেল এবং টার্কি পেস্টো পাস্তা
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ১০ মিনিট - রান্না: ৪৫ মিনিট
উপকরণ
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ১ চিমটি গোলমরিচ
- ১ চিমটি শুকনো থাইম
- ৩৮৫ গ্রাম (১৩ আউন্স) টার্কির স্তন, স্ট্রিপ করে কাটা
- ½ কেল, বড় টুকরো করে কাটা
- ১ কাপ বাদাম (পেকান, আখরোট, অথবা হ্যাজেলনাট)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ক্যাটেলি বিস্ট্রো স্টাইল লিঙ্গুইন পাস্তার ১ প্যাকেজ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) রিকোটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, ১ কোয়া রসুনের সাথে ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল, লাল মরিচ, থাইম, লবণ, গোলমরিচ এবং টার্কির স্ট্রিপ মিশিয়ে নিন। কয়েক মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন।
- এদিকে, ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে, কেল টুকরোগুলো ২ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। তারপর সেগুলো ঝরিয়ে কাপড় বা শোষক কাগজে শুকিয়ে নিন।
- একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে, বাঁধাকপি, আখরোট, রসুনের দ্বিতীয় কোয়া, অবশিষ্ট জলপাই তেল, ভিনেগার এবং গ্রেট করা পারমেসান মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না আপনার একটি মসৃণ বাঁধাকপি পেস্টো তৈরি হয়।
- খুব গরম ফ্রাইং প্যানে, টার্কির স্ট্রিপগুলি মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে, উচ্চ তাপে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন। তারপর কম আঁচে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
- প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা রান্না করুন। তারপর সেগুলো ঝরিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে, পাস্তার উপর, 90 মিলি (6 টেবিল চামচ) কেল পেস্টো, রিকোটা যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পাস্তা এবং টার্কির স্ট্রিপগুলি প্লেটের মধ্যে ভাগ করে দিন।
