পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ২ ঘন্টা ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২.২ পাউন্ড) কিউব কুইবেক শুয়োরের মাংস, স্টু করার জন্য
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ময়দা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি মুরগির বোইলন কিউব
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি লবঙ্গ
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) জল
- ১টি ডিম, কুসুম কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- ১টি বেগুন, কিউব করে কাটা
- ১টি সবুজ মরিচ, কিউব করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ৪টি পেনি, রান্না করা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- শুয়োরের মাংসের কিউবগুলো ময়দায় গড়িয়ে নিন।
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, মাংসকে সামান্য চর্বিতে বাদামী করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং দ্রুত বাদামী হতে দিন।
- স্টক কিউব, রসুন, লবঙ্গ, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন, তারপর সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন।
- জল যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ২ ঘন্টা রান্না করুন।
- সসে ডিমের কুসুম যোগ করুন।
- বেগুন, গোলমরিচ, লেবুর রস যোগ করুন।
- মশলা পরীক্ষা করে ১৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
- রান্না করা পাস্তা সরাসরি শুয়োরের মাংসের থালায় ঢেলে মিশিয়ে নিন।
