মিটবলের সাথে পিৎজা
ফলন: ৩টি পিৎজা - প্রস্তুতি: ৩ ঘন্টা - রান্না: ৪০ মিনিট
উপকরণ
পিজা
- ৭ গ্রাম (১/৪ আউন্স) তাৎক্ষণিক খামির
- ৩৫ গ্রাম (১ আউন্স) জলপাই তেল
- ২৪৫ গ্রাম (৮.৫ আউন্স) হালকা গরম পানি
- ৫০০ গ্রাম (১৮ আউন্স) সাদা সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা (০০ টাকা হলে আরও ভালো হবে)
- ১০ গ্রাম (১/৩ আউন্স) লবণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মুচমুচে রান্না করা বেকন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
টমেটো সসে মিটবলস
- কুইবেক থেকে ৪৫০ গ্রাম (১৬ আউন্স) মাটির শুয়োরের মাংস
- ৪৫০ গ্রাম (১৬ আউন্স) গরুর মাংসের গুঁড়ো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মুচমুচে রান্না করা বেকন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- রসুনের ২ কোয়া
- ২টি ডিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেন্সের ভেষজ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
- ১ চিমটি গোলমরিচ
- প্রয়োজন অনুযায়ী ময়দা
- আপনার পছন্দের ফ্যাট (ক্যানোলা তেল বা মাইক্রিও কোকো মাখন)
- ২ লিটার (৮ কাপ) ঘরে তৈরি টমেটো সস
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
পিৎজা টপিংস
- ৯টি মিটবল, প্রস্তুত
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) মোজারেলা, কুঁচি করা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) তাজা পারমেসান, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বেকন, রান্না করা মুচমুচে, মোটা করে কাটা
- ½ আঁটি তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
পিজা
- একটি পাত্রে, খামির, জলপাই তেল এবং হালকা গরম জল মিশিয়ে নিন। বই।
- মিক্সার ব্যবহার করে মাখার জন্য: মিক্সার বাটিতে, ময়দা এবং লবণ চেলে নিন এবং তারপর ধীরে ধীরে প্রস্তুত মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন, এবং ময়দার হুক দিয়ে মাঝারি-উচ্চ গতিতে প্রায় ৫ মিনিট ধরে মাখাতে থাকুন। ময়দা খুব বেশি আঠালো না হয়ে মসৃণ হওয়া উচিত। বেকন দিয়ে নাড়ুন, আরও এক মিনিট ময়দা মেশান।
- ময়দা দিয়ে একটি বল তৈরি করুন।
- একটি বড় পাত্রে, যেখানে আগে জলপাই তেল লেপা বা ময়দা মেখে রাখা ছিল, সেখানে ময়দা রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়ক বা ভেজা কাপড় দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরে কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ময়দাটি উঠতে দিন। ডো বের করে তিন টুকরো করে কেটে বলের আকার দিন। একটি বেকিং শিটে, ময়দার বলগুলো রাখুন এবং সবকিছু প্লাস্টিকের খাবারের মোড়কে মুড়িয়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় বলগুলো ২ ঘন্টা ধরে উঠতে দিন। ব্যবহারের সময়ই তুমি ময়দাটি গড়িয়ে ফেলবে।
টমেটো সসে মিটবলস
- একটি লম্বা পাত্রে হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পেঁয়াজ, রসুন এবং ডিম পিউরি করে নিন।
- একটি পাত্রে, গুঁড়ো করা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, বেকন, প্রস্তুত ম্যাশ, পারমেসান, প্রোভেন্সের হার্বেস, ওরেগানো, ব্রেডক্রাম্বস এবং মরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- তুমি মোটামুটি ঘন মাংসের গঠন পেতে সক্ষম হবে, যার ফলে তুমি সুন্দর মিটবল তৈরি করতে পারবে। যদি মিশ্রণটি খুব ভেজা থাকে, তাহলে ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন; যদি এটি খুব শুষ্ক হয়, তাহলে সামান্য দুধ বা ক্রিম যোগ করুন।
- টেনিস বলের আকারের বল তৈরি করুন।
- মিটবলগুলো ময়দা দিয়ে লেপে দিন, তারপর আপনার পছন্দের চর্বিযুক্ত একটি গরম প্যানে, মিটবলগুলো প্রতিটি পাশে বাদামী করে ভেজে নিন।
- টমেটো সস যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 30 মিনিট রান্না করুন। সসের মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
সমাবেশ
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- পাস্তা গড়িয়ে নিন। প্রতিটি ডো একটি পিৎজা প্যানের উপর রাখুন।
- প্রতিটি পিৎজার ডোতে, সামান্য টমেটো সস ছড়িয়ে দিন, মিটবল রান্না করা থেকে শুরু করে ৩টি মিটবল সাজান। উপরে পারমেসান, তারপর মোজারেলা এবং সবশেষে বেকন ছড়িয়ে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, পিৎজা সহ প্লেটগুলি রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে প্রায় ৫ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, পিৎজার উপরে তুলসী ছিটিয়ে দিন।
