পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ১টি সবজির স্টক কিউব
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) হলুদ গুঁড়ো
- ১টি লেবু, রস
- ১টি লেবু, রস
- ১টি থাই কাঁচা মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি বড় স্যামন ফিলেট, প্রায় ৬০০ গ্রাম (২০ ½ আউন্স)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ধনে পাতা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
গোলমরিচের চাটনি
- ৩টি লাল মরিচ, কিউব করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো থাইমের ডালপালা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
সঙ্গীসাথী
- ৪টি পরিবেশন কলা, টুকরো করে কাটা
- কিউএস ক্যানোলা তেল
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা ভাত
প্রস্তুতি
- ওভেন প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাকটি ব্রয়েলের জন্য সেট করুন।
- একটি পাত্রে পেঁয়াজ গুঁড়ো, রসুন, আদা, বুইলন কিউব, হলুদ, লেবু এবং লেবুর রস, কাঁচামরিচ, জলপাই তেল মিশিয়ে নিন।
- লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণটি মাছের উপর প্রলেপ দিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে মাছটি রেখে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন এবং গ্রিল করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি পুড়ে না যায়। যদি খুব তাড়াতাড়ি বাদামী হয়ে যায়, তাহলে বেকিং শিটটি ওভেনের নীচে সরিয়ে দিন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, চিনি, ভিনেগার, ধনেপাতা, জিরা, আদা, থাইম দিয়ে রান্না করুন এবং মাঝারি আঁচে কম আঁচে রান্না করতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি প্যানে, তেলে কলার টুকরোগুলো ভাজুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মাছের সাথে ভাত, কলার টুকরো এবং ধনে পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
