মিছরিযুক্ত পেঁয়াজের সাথে পরিবেশিত বারবিকিউ হাঁসের বুকের মাংস
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ২টি রুগি কুইবেক হাঁসের স্তন
- ৪টি পেঁয়াজ, জুলিয়ে কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) বালসামিক ভিনেগার
- ঘরে তৈরি ভাজার ৪টি অংশ
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- হাঁসের স্তন থেকে চর্বি কেটে ফেলুন।
- গরম বারবিকিউ গ্রিলের উপর, হাঁসের স্তনগুলো রাখুন, চর্বিযুক্ত দিকটি নীচে রাখুন।
- একবার চর্বি রঙিন হয়ে গেলে, পরোক্ষভাবে রান্না চালিয়ে যান (হাঁসের নীচের তাপ বন্ধ করুন এবং অন্যান্য বার্নারগুলি সর্বোচ্চ রাখুন), ঢাকনা বন্ধ করে, ১০ মিনিটের জন্য।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাখনে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। সাদা ওয়াইন, রসুন, থাইম, ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি কাটিং বোর্ডে, হাঁসের স্তন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং টুকরোগুলোর উপর পেঁয়াজের কম্পোট পরিবেশন করুন।
