মাশরুম সহ ক্রিমি মুরগির বুক
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক মুরগির বুকের মাংস
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ২টি কিং মাশরুম, কুঁচি করে কাটা
- ৬টি শিতাকে মাশরুম, কিউব করে কাটা (কাণ্ড তুলে ফেলা)
- ৮টি ছোট বোতাম মাশরুম, ৪টি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) গোলাপী মরিচ, গুঁড়ো করা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ৪ ভাগ গ্রেলট আলুর, সেদ্ধ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, মুরগির বুকের মাংসগুলো মাইক্রিও মাখন দিয়ে লেপে অথবা আপনার পছন্দের চর্বির কিছু অংশ দিয়ে, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন। প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শিটে মুরগিটি সাজিয়ে ১২ থেকে ১৫ মিনিট বা ১৬৫°F (৭৪°C) অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা না আসা পর্যন্ত বেক করুন।
- ৭২°C (১৬১°F) অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না বন্ধ করে, স্তনগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে ৫ মিনিটের জন্য মাংস রেখে দেওয়াও সম্ভব।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের বাকি চর্বি দিয়ে লেপে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন, লেবুর রস, ম্যাপেল সিরাপ, গোলাপী মরিচ, লবণ, তারপর ক্রিম যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপর পার্সলে যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মুরগির বুকের উপর লেপ দিন।
- স্তন, আলু সহ পরিবেশন করুন।
