আগ্নেয়গিরির শুয়োরের মাংস
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ১৫ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যে
উপকরণ
- ১ লিটার (৪ কাপ) কুইবেক শুয়োরের মাংস গুঁড়ো করা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ১টি লিক, পাতলা করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- আপনার স্বাদ অনুসারে ৫ মিলি (১ চা চামচ) মিষ্টি বা গরম পেপারিকা।
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক (গরম সস)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভাজা ঝুচিনি:
- ৩ থেকে ৪টি ঝুচিনি, আধা ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
পোলেন্টা:
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) দুধ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মুরগির ঝোল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কর্নমিল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মোজারেলা, কুঁচি করা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম কড়াইতে, সামান্য তিলের তেলে গুঁড়ো করা শুয়োরের মাংস ২ থেকে ৩ মিনিট বা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন।
- লিক, রসুন, টমেটো পেস্ট, মধু, সয়া সস, পেপারিকা এবং সাম্বাল ওলেক যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি গরম প্যানে, ঝুচিনি সামান্য জলপাই তেলে প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন যোগ করুন এবং কম আঁচে ২ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- একটি সসপ্যানে, দুধ এবং ঝোল অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন।
- মাঝারি আঁচে, ধীরে ধীরে সুজি যোগ করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন, এবং ৫ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান, এখনও নাড়তে থাকুন।
- মাখন এবং মোজারেলা যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, পোলেন্টা, সবজি এবং মশলাদার শুয়োরের মাংস ভাগ করে নিন।
