পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক মুরগির বুকের মাংস
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) মুরগির ঝোল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি বেগুন, কিউব করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) রেড ওয়াইন
- ৩টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পিট করা কালো জলপাই
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) আস্ত কেপার
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) বালসামিক ভিনেগার
- ৮টি তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ওরেগানো
- রান্না করা পাস্তার ৪টি পরিবেশন
- কিউএস পারমেসান, কুঁচি করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম কড়াইতে, মুরগির স্তন ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- ঝোল, ১ কোয়া রসুন যোগ করুন, ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- এদিকে, অন্য একটি গরম প্যানে, বাকি তেলে পেঁয়াজ এবং বেগুন ৪ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- টমেটো পেস্ট, রেড ওয়াইন, টমেটো, জলপাই, কেপার্স, বালসামিক ভিনেগার, বেসিল, ওরেগানো যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- সবজির মধ্যে পাস্তা যোগ করুন এবং মেশান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মুরগির বুকের মাংস কেটে পাস্তার সাথে যোগ করুন। পরিবেশনের আগে পারমেসান ছিটিয়ে দিন।
