পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
ম্যারিনেড: ১২ ঘন্টা
রান্না: প্রায় ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক মুরগির বুকের মাংস (অথবা হাড়বিহীন উরু)
- ২টি লেবু, রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) নারকেল দুধ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কর্নস্টার্চ
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ভাজার তেলের পরিমাণ
ভরাট
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাদ্রাজ কারি পাউডার
- ১টি পাকা সবুজ সালাদ
প্রস্তুতি
- কাজের পৃষ্ঠে, মুরগির স্তনগুলিকে এস্ক্যালোপে কেটে নিন এবং তারপর অর্ধেক করে নিন।
- একটি প্লাস্টিকের খাবারের ব্যাগে মুরগির টুকরো, লেবুর রস, সাম্বাল ওলেক, রসুন, সয়া সস, নারকেলের দুধ রাখুন এবং ১২ ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
- ফ্রায়ারটি ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- ম্যারিনেড থেকে মুরগি বের করে কর্নস্টার্চের টুকরোগুলো গড়িয়ে নিন।
- ফ্রাইয়ারের গরম তেলে, মুরগির টুকরোগুলো ডুবিয়ে রাখুন এবং সুন্দরভাবে সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- শোষক কাগজে হালকা করে লবণ দিন।
- মেয়োনিজ এবং মাদ্রাজ কারি মিশিয়ে নিন।
- তৈরি মেয়োনিজ এবং সবুজ সালাদ দিয়ে মুচমুচে মুরগি পরিবেশন করুন।
