পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
ম্যারিনেড: ২ থেকে ৪ ঘন্টা
রান্না: ১০ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মিষ্টি স্মোকড পেপারিকা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) রসুনের গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লবণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) গোলমরিচ, গুঁড়ো করা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) গরম সস
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) বাটারমিল্ক
- ১২টি কুইবেক মুরগির ড্রামস্টিক বা উরু
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) ময়দা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কর্নস্টার্চ
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ডুব
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) হলুদ সরিষা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মধু
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মন্ট্রিল স্টেক স্পাইস মিক্স
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাধারণ গ্রীক দই
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ফ্রায়ার তেল ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, পেপারিকা, রসুন এবং পেঁয়াজের গুঁড়ো, প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে, প্রস্তুত মশলার মিশ্রণের অর্ধেক ঢেলে, গরম সস, বাটারমিল্ক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- এই মিশ্রণটি মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ঢেকে দিন এবং ২ থেকে ৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- বাকি মশলার মিশ্রণের অর্ধেক অংশ ধারণকারী পাত্রে, ময়দা এবং কর্নস্টার্চ দিয়ে নাড়ুন।
- ম্যারিনেড থেকে বের করে মুরগির টুকরোগুলো ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে নিন।
- গরম তেলে, মুরগির টুকরোগুলো ডুবিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন, টুকরোগুলোর আকারের উপর নির্ভর করে। মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৮২ থেকে ৮৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে হবে।
- শোষক কাগজে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- ডিপের জন্য, একটি পাত্রে, সরিষা, মধু, মশলা এবং দই মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
