পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: প্রায় 30 মিনিট
উপকরণ
- ৪টি মুরগির বুকের মাংস
- ১টি লেবু, রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১৮০ মিলি (১২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি থাইম গাছের ডাল, পাতা তুলে ফেলা
- ৪টি আলু, ১/৮ ভাগ করে কাটা
- ৮টি গৌড়া স্লাইস, ১/৪'' পুরু করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ইতালীয় সবুজ জলপাই
- ১টি টমেটো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা সবুজ মটরশুটি
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন
- একটি পাত্রে, মুরগির মাংস লেবুর রস, প্রোভেন্সের হার্বেস এবং ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- অন্য একটি পাত্রে, ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল, ১ কোয়া রসুন, থাইম মিশিয়ে আলুতে মিশ্রণটি ঢেকে দিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- গরম বারবিকিউ গ্রিলে, আলুগুলো প্রতিটি পাশে ৩ থেকে ৪ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- আবার, প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে আলু ব্রাশ করুন এবং আলুর ঘনত্বের উপর নির্ভর করে ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
- একটি থালায় আলুগুলো আলাদা করে রাখুন এবং উপরে গৌড়া রাখুন এবং গলে যেতে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, মুরগির মাংসকে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে ১২ মিনিট ধরে মুরগি রান্না চালিয়ে যান।
- এদিকে, কাজের পৃষ্ঠে, জলপাই এবং টমেটো ভালো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, বাকি জলপাই তেল, ভিনেগার, কুঁচি করে কাটা জলপাই এবং টমেটো, পার্সলে, তুলসী এবং বাকি রসুন মিশিয়ে নিন। এই সালসার মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, আলু এবং গৌড়া, সবুজ বিন, মুরগি এবং সালসা মাংসের উপর ভাগ করে দিন।
