পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপাদান
- ১ বল তাজা পাস্তার ডো
- বিয়ারের ঝোল
- ১ লিটার (৪ কাপ) বিয়ার
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১টি তেজপাতা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৮টি বোতাম মাশরুম, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মুরগির ঝোল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রহসন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মর্টাডেলা, মিহি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কোমতে পনির, কুঁচি করে কাটা
- ২টি ডিম
- ২টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ঋষি, পাতা মুছে ফেলা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি জায়ফল, গুঁড়ো করা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, বিয়ারটি ফুটিয়ে নিন।
- শ্যালট, তেজপাতা, রসুন, মাশরুম যোগ করুন এবং অর্ধেক কমিয়ে দিন।
- ঝোল যোগ করুন এবং আরও ১/৩ কমিয়ে দিন।
- প্রস্তুতিটি ফিল্টার করুন এবং শুধুমাত্র তরল রাখুন, মধু যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, মর্টাডেলা, কম্টে, ডিম, থাইম, রসুন, ঋষি, পার্সলে, জায়ফল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- ময়দা গড়িয়ে নেওয়ার পর, র্যাভিওলি তৈরি করুন।
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্রে, রেভিওলি রান্না করুন।
- একটি গভীর প্লেটে, র্যাভিওলি ছড়িয়ে দিন এবং বিয়ারের ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন।
