পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ৫০ থেকে ৬৫ মিনিট
উপাদান
- ৮০০ গ্রাম (২৭ আউন্স) থেকে ১ কেজি (২ পাউন্ড), কুইবেক রোস্ট গরুর মাংস
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ব্রেডক্রাম্বস
- ১৮টি চিপোলিনি বা গ্রেলট পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো
- ৮টি ছোট শালগম, অর্ধেক করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৪টি পরিবেশন পাস্তা বা ভাত, রান্না করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, রোস্ট গরুর মাংস মাইক্রিও মাখন দিয়ে লেপে অথবা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন। বই।
- একটি পাত্রে, সরিষা, প্রোভেন্সের ভেষজ এবং ব্রেডক্রাম্ব মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি দিয়ে রোস্টের উপর প্রলেপ দিন।
- একটি রোস্টিং প্যানে, রোস্টটি রাখুন, পেঁয়াজ, শালগম, ঝোল, রসুন, সিরাপ যোগ করুন এবং ৪৫ থেকে ৬০ মিনিট বা রোস্ট ৫০°C (১২২°F) না পৌঁছানো পর্যন্ত চুলায় রান্না করুন।
- ওভেন থেকে বের করে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিন।
- রান্নার রসের মশলা পরীক্ষা করে দেখুন, প্রয়োজনে কমিয়ে দিন। রোস্টটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- রান্নার রস দিয়ে ঢাকা পাস্তা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
