কমলা-ডিজন সস দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ৬০ মিনিট
প্রতি পরিবেশনে পুষ্টির মান
৩০৩ ক্যালোরি - ৪৫ গ্রাম প্রোটিন - ৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট - ১১ গ্রাম ফ্যাট
উপকরণ
- ১, ২ পাউন্ড। হাড়বিহীন কুইবেক শুয়োরের মাংসের বাট রোস্ট ১, ১ কেজি।
- ২ টেবিল চামচ। টেবিলে নরম মাখন ৩০ মিলি
- ১ টেবিল চামচ। টেবিলে প্রোভেন্সের ভেষজ ১৫ মিলি
- ২ টেবিল চামচ। চা ধনে বীজ ১০ মিলি
- স্বাদ অনুযায়ী কল থেকে লবণ এবং মরিচ
- ১ ১/২ কাপ মুরগির (বা সবজির) ঝোল ৩৭৫ মিলি
সস
- ১/২ কাপ কমলার রস ১২৫ মিলি
- ১ টেবিল চামচ। টেবিলে ডিজন সরিষা ১৫ মিলি
- ১ টেবিল চামচ। কমলার খোসা ৫ মিলি
- ১/২ চা চামচ। ২.৫ মিলি শুকনো রোজমেরি চা
- ২ টেবিল চামচ। চা চামচ কর্নস্টার্চ, সামান্য জলে মিশ্রিত ১০ মিলি
প্রস্তুতি
- ওভেন ১৬০°C (৩২৫°F) এ প্রিহিট করুন।
- মাখন, প্রোভেন্সের ভেষজ এবং ধনেপাতা বীজ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি রোস্টের উপর ঢেকে দিন এবং ঝোল ঢেলে দিন।
- মাংসের মাঝখানে একটি মাংসের থার্মোমিটার ঢোকান এবং একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন।
- ৪০ থেকে ৬০ মিনিট বা মাংসের থার্মোমিটার ৭০°C (১৬০°F) না পড়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ওভেন থেকে বের করার পর, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। স্বাদমতো ঋতু।
সস
- একটি প্যানে, কমলার রস ফুটতে দিন এবং ডিজন সরিষা, খোসা এবং রোজমেরি যোগ করুন তারপর এক তৃতীয়াংশ কমিয়ে দিন।
- মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন এবং কম আঁচে ঘন হতে দিন।
- রোস্ট স্লাইসের উপর পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত সঙ্গী
মাখন এবং লেবুর রস দিয়ে সাজানো সবুজ বিন দিয়ে পরিবেশন করুন।
