উপকরণ
- ৪০০ গ্রাম গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন
- ১ থেকে ২ টেবিল চামচ ইসাবেল হুওট মাংসের মশলার মিশ্রণ
- ৪ কাপ ছোট পালং শাক পাতা
- ৪ কাপ আরগুলা
- ১ কাপ বাদাম এবং শুকনো ফল মিশ্রিত
- ১টি বাটারনাট স্কোয়াশ
- ১ টেবিল চামচ ইসাবেল হুওট সবজি মশলার মিশ্রণ
- ৬ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ½ কাপ কিউব করা ফেটা (ঐচ্ছিক)
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভিনাইগ্রেট
- ৬ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ৪ টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ১ চা চামচ শক্ত সরিষা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেন ৪০০F তে প্রিহিট করুন
- ছুরি ব্যবহার করে স্কোয়াশের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- এটি খালি করে ১/২'' পুরু টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বেকিং শিটে রাখুন।
- এক ফোঁটা জলপাই তেল যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ মশলার মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।
- ৩০ মিনিট বেক করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- গরুর মাংসের ফিলেট মেডেলিয়নগুলো মাংসের মশলার মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি গরম প্যানে বাকি তেল দিয়ে, মাংসগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন।
- মাঝারি আঁচে রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না পছন্দসই রান্না হয়। পাতলা করে কাটা
- একটি পাত্রে ভিনাইগ্রেটের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন, পালং শাক এবং আরগুলা যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন।
- সালাদটি বাটিতে ভাগ করুন, স্কোয়াশ এবং গরুর মাংসের টুকরো এবং শুকনো ফলের মিশ্রণ যোগ করুন।
- ফেটা ছড়িয়ে দিন।
