ভারতীয় স্টাইলের বেগুন এবং ছোলার স্যুট
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ২টি বেগুন, কিউব করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) নর টেস্ট অফ ইন্ডিয়ার ঝোল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি, মধু অথবা ম্যাপেল সিরাপ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জল
- স্বাদমতো মরিচ গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
টপিংস
- বাসমতি চাল
- নান বা টোস্ট
- পোচ করা বা নরম-সিদ্ধ ডিম
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, বেগুনের কিউবগুলো মাখন এবং জলপাই তেলে ৫ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ, চিনি, নর গোট দে ল'ইন্দে ঝোল, ছোলা, জল, কাঁচামরিচ, টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, স্টির-ফ্রাই, গ্রেট করা পনির এবং/অথবা একটি পোচ করা বা নরম-সিদ্ধ ডিম ভাগ করে নিন।
- ভাত এবং টোস্টের ক্রাউটন বা ন্যান রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
