কাজুন পোর্ক লইন স্যুপ এবং পোর্ক র্যাক
পরিবেশন: ২ x ৪ – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৫ ঘন্টা বা ৪৫ মিনিট
সাধারণ উপাদান
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) বাদামী চিনি
- ৪টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
পোর্ক লইন স্যুপের উপকরণ
- ২ কেজি কুইবেক শুয়োরের মাংসের কটি
- ২.৫ লিটার (১০ কাপ) সবজির ঝোল
- ৪টি পরিবেশন, রান্না করা স্যুপ পাস্তা
- ২ কাপ হিমায়িত মটরশুঁটি
- ½ লেবু, রস
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- টোস্ট করা রুটি ক্রাউটন
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
কাজুন পোর্ক র্যাকের উপকরণ
- ১ র্যাক ৪টি কুইবেক শুয়োরের পাঁজর
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কাজুন মশলার মিশ্রণ
- ১ লিটার (৪ কাপ) গ্রেলট আলু, অর্ধেক করে কাটা
- ১টি ফুলকপি, টুকরো করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
একটি পাত্রে রসুন, পেঁয়াজ, সরিষা, সয়া সস, বাদামী চিনি, থাইম এবং সাদা ওয়াইন মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি একটি পাত্রে।
পোর্ক লইন স্যুপ
- একটি ক্যাসেরোল ডিশে, কটি রাখুন, প্রস্তুত মিশ্রণের 2 অংশের একটি ভাগ করুন, ঝোল যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে 5 ঘন্টা রান্না করতে দিন। রান্নার সময় প্রয়োজন অনুসারে তরল যোগ করুন।
- ক্যাসেরোল ডিশ থেকে মাংস বের করে নিন।
- মাংস ছিঁড়ে ফেলুন। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য (স্যান্ডউইচ বা অন্য) অর্ধেক রেখে দিন।
- ক্যাসেরোল ডিশে, বাকি মাংস, রান্না করা পাস্তা, মটরশুঁটি, লেবুর রস এবং পারমেসান যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- টোস্ট করা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
কাজুন স্টাইলের পোর্ক র্যাক
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি রোস্টিং প্যানে, শুয়োরের মাংসের র্যাক রাখুন। মাংসের উপর মধু এবং মশলার মিশ্রণ ঘষুন।
- বাকি প্রস্তুত মিশ্রণ, গ্রেলট আলু, ফুলকপি, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ৪৫ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
