পালং শাক, ছোলা এবং দইয়ের স্যুপ
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১ লিটার (৪ কাপ) তাজা পালং শাক
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১ লিটার (৪ কাপ) সবজি বা মুরগির ঝোল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) গ্রীক দই
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পুদিনা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) শসা, কুঁচি করে কাটা
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, আপনার পছন্দের চর্বিতে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন যতক্ষণ না রঙিন হয়।
- পালং শাক যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিট ধরে ঘাম দিন। ১ কোয়া রসুন, ঝোল, ছোলা, জিরা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৮ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, গ্রীক দই, বাকি রসুনের কোয়া, পুদিনা, শসা, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- স্যুপের মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি পাত্রে, স্যুপ ভাগ করে নিন এবং প্রস্তুত মিশ্রণের এক চামচ দিয়ে সাজান।
