বার্লি এবং টমেটো স্যুপ
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ৬০ মিনিট
উপকরণ
- ৬টি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ১টি গোলমরিচ, ৪ টুকরো করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি সেলেরি ডাঁটা, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্বর্ণকেশী বিয়ার
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গুঁড়ো টমেটো
- ১ লিটার (৪ কাপ) মুরগির ঝোল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মুক্তার বার্লি
- ২টি মুরগির বুকের মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ওকা পনির, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
রুটি ক্রাউটন
- মুচমুচে রুটি, পাতলা টুকরো করে কাটা (ব্যাগুয়েট)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- রসুনের ২ কোয়া
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি বেকিং শিটে, টমেটো এবং মরিচ সাজান, জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, প্রোভেন্সের হার্বস, সামান্য লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন এবং সবজি ভাজা না হওয়া পর্যন্ত 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করতে দিন।
- এদিকে, একটি গরম সসপ্যানে, পেঁয়াজ এবং সেলেরি সামান্য তেলে ৩ থেকে ৪ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর বিয়ার দিয়ে ডিগ্লেজ করুন।
- গুঁড়ো করা টমেটো, ঝোল, বার্লি, মুরগির মাংস যোগ করুন এবং মাঝারি/কম আঁচে ১ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না বার্লি রান্না হয়।
- মুরগি কুঁচি করে মসলা পরীক্ষা করে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, রুটির টুকরোগুলো বিছিয়ে দিন, তেল মাখুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন এবং রুটি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ১০ থেকে ১২ মিনিট গ্রিল করতে দিন।
- রসুনের কোয়া সরাসরি টোস্টের উপর ঘষুন।
- প্রতিটি প্লেটে, বার্লি স্যুপ, ওভেনে ভাজা কয়েক টুকরো সবজি, কয়েক টুকরো রুটি ভাগ করে নিন এবং উপরে পনির কুঁচি করে নিন।
