পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৭৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক মুরগি, ৪ টুকরো করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) পেপারিকা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ১ চিমটি জাফরান
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) নর চিকেন বোইলন কনসেনট্রেট
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সবুজ জলপাই
- ১টি লেবু, চার ভাগে কাটা (সম্ভব হলে সংরক্ষণ করা লেবু)
- ৪টি গাজর, টুকরো করে কাটা
- ২টি শালগম, চার ভাগ করে কাটা
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) জল
- ২টি ঝুচিনি, টুকরো করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
সঙ্গী
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গমের সুজি (কুসকুস)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ফুটন্ত পানি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, মুরগিটি জলপাই তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ, জিরা, পেপারিকা, ধনেপাতা, জাফরান যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ১ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- রসুন, নর ঘনীভূত স্টক, সাদা ওয়াইন, মধু, জলপাই, লেবু, গাজর, শালগম, জল যোগ করুন, ফুটন্ত অবস্থায় আনুন তারপর ১ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন।
- ঝুচিনি যোগ করুন এবং আরও ৮ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন
- সুজিযুক্ত পাত্রে, সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ, মাখন, ফুটন্ত জল যোগ করুন, মিশিয়ে ঢেকে দিন। ৫ মিনিট রেখে দিন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, সুজি আলাদা করুন।
- মুরগির মাংস পরিবেশন করুন, প্রস্তুত সুজি সহ, কাটা পার্সলে যোগ করুন।
