পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩৫ মিনিট
রেফ্রিজারেশন: ২ থেকে ৩ ঘন্টা
রান্না: ২০ মিনিট
ভরাট
- ৪ স্কুপ কফি আইসক্রিম
- ৮টি ছোট ক্রিস্পি মেরিংগু
কফি জেল
- ১৮০ মিলি (৩/৪ কাপ) শক্তিশালী কফি
- ৪ গ্রাম আগর আগর
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ১ চিমটি লবণ
- একটি সসপ্যানে, কফি, আগর আগর, লবণ এবং চিনি ফুটতে দিন।
- একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সবকিছু মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- একটি পাইপেট ভরে একপাশে রেখে দিন।
কোকো টুকরো টুকরো
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) ময়দা
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) ওটস
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) লবণ ছাড়া মাখন
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) চিনি
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) অতিরিক্ত কাঁচা কোকো পাউডার ১০০% কোকো, কাকাও ব্যারি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে ময়দা, ওটস, মাখন, চিনি এবং কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে মিশ্রণটি বিছিয়ে ২০ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
ক্রিমটি
- ৪টি ডিম, কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে রাখা
- ১ চিমটি লবণ
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) চিনি
- ২৫০ গ্রাম (৯ আউন্স) মাস্কারপোন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আমরেটো
- ১/২ লেবু, খোসা
- একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং হুইস্ক ব্যবহার করে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। অর্ধেক চিনি যোগ করুন এবং শক্ত মেরিঙ্গু না পাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। বই।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম মিশিয়ে নিন, তারপর বাকি চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ এবং ফেনাযুক্ত ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন (ডিমগুলো ব্লাঞ্চ করুন)। একপাশে রেখে দিন।
- ব্লাঞ্চ করা ডিমের কুসুমে, হুইস্ক ব্যবহার করে, মাস্কারপোন, আমরেটো, লেবুর খোসা মিশিয়ে নিন এবং একটি নরম এবং সমজাতীয় ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।
- মেরিঙ্গু যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, হালকা ক্রিম পেতে আলতো করে মিশ্রিত করুন, ভাঁজ করুন।
