ভাঙন
আপনার কাজ সহজ করার জন্য একটি ছোট প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ: আপনার স্পঞ্জ কেকটি সহজেই আনমোল্ড করার জন্য আপনার বেকিং পেপারে বাটার লাগাতে ভুলবেন না ।
লগটি গড়িয়ে দিন
গুটিয়ে নেওয়ার সময় যাতে লগটি ফেটে না যায়, তার জন্য আপনার স্পঞ্জ কেকের চেয়ে একটু বড় একটি সামান্য ভেজা কাপড় তৈরি করুন এবং তার উপরে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন । ওভেন থেকে বের হয়ে এলে, আপনার স্পঞ্জ কেকটি পার্চমেন্ট পেপারের উপর রাখুন, রান্নার জন্য ব্যবহৃত পার্চমেন্ট পেপারটি সরিয়ে এটিকে আনমোল্ড করুন। তারপর ভেজা কাপড় এবং নতুন পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আপনার স্পঞ্জ কেকটি গড়িয়ে নিন, তারপর ঠান্ডা হতে দিন। এরপর তুমি তোমার স্পঞ্জ কেকটি সাবধানে খুলে তাতে ফিলিং যোগ করতে পারো।
যদি তুমি তোমার স্পঞ্জ কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে রোল করো, তাহলে এটি তোমার সার্ভিং প্লেটের সাথে সারিবদ্ধ করো। শেষ পালায়, লগটি সরাসরি প্লেটে চলে যাবে ... এটি অপ্রয়োজনীয় হাতলয় এড়াবে।
টেক্সচার যোগ করুন
যদি তুমি তোমার স্পঞ্জ কেক ফ্রস্ট করার পরিকল্পনা না করো। পার্চমেন্ট পেপারে, দানাদার চিনি যোগ করুন । উপরে স্পঞ্জ কেক রাখুন এবং সাথে সাথে গড়িয়ে নিন অথবা ঠান্ডা হতে দিন। চিনি আপনার লগে একটু মুচমুচে জমিন যোগ করবে ।
ছাঁটাই
স্পঞ্জ কেকের ভেতরে আপনার ভরাট যতটা সম্ভব সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, এটি ঘূর্ণায়মান ধাপটিকে সহজ করে তোলে এবং আপনার লগের চেহারাকে অনুকূল করে তোলে ।
খেয়াল রাখবেন যেন আপনার ফিলিং খুব বেশি তরল না হয় , যাতে কেক ভিজে না যায় বা গলে না যায় ।
স্বাদ সংরক্ষণ
যদি আপনি একটি কাঠের ছাঁচ বেছে নেন, তাহলে আপনি স্বাদকে বহুগুণ বাড়িয়ে দিতে পারবেন! ছাঁচটি ফ্রিজে গ্যানাচের প্রতিটি স্তরের মাঝখানে রাখুন যাতে এটি ভালোভাবে শক্ত হয়, ফলে অন্য স্তরের সাথে মিশে না যায় ।
আমাদের ক্রিসমাস লগ ছাঁচের সংগ্রহ
এখানে কিছু ক্রিসমাস লগ ছাঁচ দেওয়া হল যা আপনার পছন্দ হতে পারে! :
- https://www.laguildeculinaire.com/products/kit-moule-buche-3d
- https://www.laguildeculinaire.com/products/kit-moule-semi-rigide-buche-matellassee
- https://www.laguildeculinaire.com/products/moule-buche-3d-starlight
- https://www.laguildeculinaire.com/products/moule-buche-montagne-reutilisable
- https://www.laguildeculinaire.com/products/moule-silicone-meringa-silicone-mold-meringa?variant=24163591290961
