Brick mit Ei

BRICK MIT EIER

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 4 Minuten.

Zutaten

• 4 Eier aus Québec
• 250 ml (1 Tasse) Thunfisch aus der Dose (in Wasser), abgetropft
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 30 ml (2 TL) Minzblätter, gehackt
• 30 ml (2 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 1 Zitrone, Schale
• 2 Prisen Piment d'Espelette (Pfeffer aus Espelette)
• 4 Brickblätter (oder Springrollblätter oder Wonton-Teig)
• 250 ml (1 Tasse) Kartoffelpüree (oder gekochter Reis)
• 120 ml (8 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel Thunfisch, Schalotte, Minze, Basilikum, Zitronenschale, Chili, Salz und Pfeffer vermischen. Die Würze prüfen.
2. In die Mitte jedes Brickblatts das Püree oder den Reis und dann die Hälfte des Thunfischs verteilen.
3. Mit einem Löffelrücken eine Vertiefung formen und ein ganzes Ei oder nur das Eigelb hineinlegen und mit dem restlichen Thunfisch bedecken.
4. Die Seiten jedes Brickblatts zu einer quadratischen Folie falten.
5. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in heißem Olivenöl jedes Brick auf jeder Seite 2 Minuten braten.
6. Mit einem Salat servieren