Brunch-Sandwich mit Lendensteak und Spiegelei

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 2

Zutaten

• 1 Lendensteak (ca. 250 g)
• 10 ml (2 Teelöffel) Steakgewürz
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Jalapeño, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml (1 Esslöffel) Sojasauce
• 15 ml (1 Esslöffel) Butter oder Öl
• 2 Eier
• 2 Burger- oder Sous-Marin-Brötchen
• 30 ml (2 Esslöffel) Mayonnaise
• 4 Blätter Kopfsalat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne mit etwas Butter oder Öl die Zwiebel, den Jalapeño und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Sojasauce dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend beiseite stellen.
2. Das Steak mit dem Steakgewürz würzen. Auf einer heißen Pfanne oder einem Grill von jeder Seite 2 bis 3 Minuten medium rare grillen. 5 Minuten ruhen lassen, dann gegen das Korn dünn aufschneiden.
3. In einer Pfanne Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.
4. Die Brote aufschneiden und das Innere mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat, die gegrillten Steakscheiben und die Röstzwiebelmischung daraufgeben und ein Spiegelei darauflegen.
5. Sofort servieren.