Gegrillte Garnelenspieße mit Curry und Pfirsich

GEGRILLTE GARNELENSPIESSE MIT CURRY UND PFIRSICH

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 10 Minuten.

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 15 ml (1 TL) Madras-Curry
• 125 ml (1/2 Tasse) Quark oder Naturjoghurt
• 60 ml (4 TL) Koriander, gehackt
• 1 Limette, Schale
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 15 ml (1 TL) Honig
• 15 ml (1 TL) Olivenöl
• 16 Garnelen 16/20, geschält
• 2 Pfirsiche, in Stücke geschnitten
• 2 rote Paprikaschoten, in große Stücke geschnitten
• 30 ml (2 Esslöffel) Kokosnuss, geröstet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den BBQ auf höchster Stufe vor.
2. Vermischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Curry, Quark, Koriander, Limettenschale, Cayennepfeffer, Honig und Olivenöl. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
3. Fügen Sie die Garnelen hinzu und wickeln Sie sie ein.
4. Machen Sie 4 Spieße, indem Sie abwechselnd Garnelen, Pfirsich und rote Paprika aufspießen.
5. Die Spieße auf den Grillrost legen und von jeder Seite 3 Minuten garen.
6. Mit Kokosnuss bestreuen und genießen.